In diesem Rezept werden wir erkunden, wie man köstliche Kartoffelpuffer mit einem sanften Apfelmus zubereitet. Dieses Gericht, ideal für vier Personen, vereint die Cremigkeit der Kartoffeln mit der Süße und Frische der Äpfel.
Begleiten Sie uns auf dieser kulinarischen Reise und entdecken Sie, wie Sie Ihre Lieben mit einem unwiderstehlichen Genuss verwöhnen können!
Zutaten
Für das Apfelmus:
1 unbehandelte Zitrone
1000 g Äpfel, in Stücke geschnitten
75 g Zucker
1 Zimtstange
3 EL trockener Weißwein
30 g Wasser
Für die Kartoffelpuffer:
1 Zwiebel, halbiert
1000 g geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln
20 g Mehl Type 405
2 Eier
1,5 TL Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ein wenig Rapsöl zum Braten
Zubereitung des Apfelmus:
Die Zitrone waschen und zwei breite Streifen Schale abschälen. Den Saft der Zitrone auspressen.
In einen Topf die Äpfel, den Zitronensaft und -schale, den Zucker, den Zimt, den Weißwein und das Wasser geben. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
Zitronenschale und Zimtstange entfernen. Die Mischung pürieren, bis ein weiches und homogenes Mus entsteht. Beiseite stellen.
Zubereitung der Kartoffelpuffer:
Die Zwiebel in einem Mixer fein hacken.
Die Kartoffeln zum Mixer geben und fein hacken.
Mehl, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Den Ofen auf 80 °C vorheizen und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4-5 Esslöffel Kartoffelteig in die heiße Pfanne geben und goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
Sobald sie goldbraun sind, die Kartoffelpuffer auf ein Tablett legen und im Ofen warm halten.
Zusätzliche Tipps
Sie können die Kartoffelpuffer mit einer großzügigen Portion Apfelmus servieren.
Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimtpulver über das Apfelmus streuen, bevor Sie es servieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Weizenmehl durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, Sie können Mandelmehl oder Kokosmehl für eine glutenfreie Version der Kartoffelpuffer ausprobieren.
2. Wie lange kann man das Apfelmus im Kühlschrank aufbewahren?
Das Apfelmus kann in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Muss man einen Mixer für die Zubereitung der Kartoffelpuffer verwenden?
Es ist nicht zwingend erforderlich, Sie können die Kartoffeln reiben und die Zwiebel fein hacken, wenn Sie keinen Mixer haben.
4. Können die Kartoffelpuffer eingefroren werden?
Ja, die Kartoffelpuffer können eingefroren werden, sobald sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie sicher, dass Sie sie einzeln verpacken, um ein Anhaften zu vermeiden.
5. Welche anderen Beilagen kann man zu diesen Kartoffelpuffern servieren?
Neben dem Apfelmus können Sie die Kartoffelpuffer mit Sauerrahm, hausgemachter Tomatensoße oder sogar etwas geriebenem Käse servieren.
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