Zutaten:
300 g Mehl
90 ml lauwarme Milch
90 ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Backhefe
3 Esslöffel Öl
45 g Zucker
30 g Butter
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Butter
Für die Füllung:
140 ml Milch
2 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Vanillezucker
1 Esslöffel Puddingpulver
Anleitung:
In den Mixtopf die Milch, den Zucker und die Hefe geben: 37°C, Stufe 2, 3 Minuten 30 Sekunden.
Die Butter und das Öl hinzufügen: 3 Minuten, 37°C, Stufe 2.
Das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen: Knetstufe, 5 Minuten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und gehen lassen.
Für die Füllung:
Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver in den Mixtopf geben: 90°C, Stufe 2, 4 Minuten.
Die Creme abkühlen lassen.
Nachdem der Teig gegangen ist, formen Sie kleine Kugeln und geben Sie etwas von der vorbereiteten Creme in die Mitte jeder Kugel. Backen Sie die Brioches im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren mit etwas Butter bestreichen. Guten Appetit!
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